Blockchain en la cadena alimentaria: ¿evolución, revolución o ilusión?

El caso describe la tecnología blockchain y su funcionamiento (de manera didáctica y simplificada), sus características y ventajas, sus posibles áreas de aplicación y, de forma específica, sus potenciales usos en la cadena alimentaria. A continuación, expone algunas de las dudas que plantea su adopción y utilización y propone un debate sobre su potencial: ¿Es la tecnología blockchain realmente tan revolucionaria? ¿Es, por el contrario, una tecnología simplemente interesante, que ayudará a mejorar algunos procesos de negocio, pero sin llegar a provocar una revolución? ¿O es simplemente una ilusión que se desvanecerá con el tiempo, quedando relegada a unas pocas aplicaciones de nicho?